24 MOZAS, 2019: SEIS MESES EN BARRICA NUEVA.
24 mozas se debe al estribillo del “Tio Babú”, una canción tradicional toresana, y de ahí la imagen del mantón de manila, es un vino indicado tanto para el tapeo informal como para la mesa.
Tipo de vino: tinto 6 meses en barrica
Graduación: 14,50% Vol.
Variedad de uva: Tinta de Toro Viñedos: entre 15 y 25 años de antigüedad, asentados en suelos frescos y arenosos en su mayoría, pero con algunas parcelas en suelos pedregosos. Vendimia: manual en cajas de 15 kilogramos Fermentación alcohólica: en depósito de acero inoxidable durante 12 días, con fermentación a 24º - 26ºC. Bazuqueos diarios. Una parte de la elaboración se elabora bajo el método de maceración carbónica para obtener carga floral.
Fermentación maloláctica: depósitos inox.
Crianza: seis meses en barrica, 80% de roble americano,parte de ellas nuevas y francés que hayan contenido un sólo vino. Cata: Fase visual: capa media de color cereza con ribete púrpura Nariz: frutas rojas y negras, yogur de fresas, canela Boca: ágil, de paso medio.
Retrogusto a frutos secos Tª de Servicio recomendada: 15ºC Gastronomía: carnes blancas, guisos, legumbres, cocina asiática Consumo preferente: cuatro años
Presentación: botella 75 cl