La historia de la bodega Dominio Fournier se remonta a mucho antes de la creación de la denominación de origen Ribera del Duero. Las primeras viñas de esta empresa burgalesa se plantaron allá por el año 1960 y el paso del tiempo y el clima exigente de la región les han dejado sus cicatrices a la vez que las han hecho fuertes y de una gran personalidad. El viñedo de la bodega se encuentra en la terraza aluvial del Duero, donde crece en un suelo pobre con una gran capacidad de drenaje. Ideal para lograr muy buenas viñas y uvas.
Hoy queremos invitarte a descubrir el Dominio Fournier Crianza 2016, un delicioso tinto de la Ribera del Duero elaborado con 100% uva tinta del país de los viñedos de Finca El Pinar. La vendimia se realizó de forma manual y seleccionando en el viñedo los racimos que estuvieran en perfecto estado de maduración y sanidad. Cada parcela se vinificó por separado en tanques pequeños. La crianza se realizó en barricas de 80% roble francés y 20% roble americano por un período mínimo de 12 meses.
Sírvete una copa de este tinto brillante que nos seduce con su color cereza picota y una capa que da muestras de su juventud. En su nariz, intensa y fresca, se mezclan las notas de madera, vainilla, bollería con las reminiscencias propias de la variedad (regaliz y frutos negros). Fresco y untuoso en el paladar nos regala armonía y equilibrio en cada trago.
Ficha técnica
Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2016
Denominación: Ribera del Duero (Castilla y León, España)
Volumen: 75cl
Uvas: Tempranillo, Tinta del País
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14,5%
Descripción de Dominio Fournier Crianza 2016
Dominio Fournier Crianza 2016 (Tempranillo y Tinta del País)
NOTA DE CATA:
Vista: vino de gran capa, color picota con ribete todavía ligeramente púrpura.
Nariz: gran intensidad y frescura, aparecen notas de madera como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz..
Boca: aterciopelado, de tanino pulido y maduro, equilibrado y sabroso.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
VIÑEDO: Varias parcelas sobre suelo fluvial del río Duero. Suelos pobres con cantos rodados. Edad: de 25 a 60 años.
UVAS: Tinta del País.
ENVEJECIMIENTO: Al menos 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%)
ELABORACIÓN: Vendimia manual. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan batonages frecuentes que ayuden trabajar las lías.
MARIDAJE DEL VINO: Carnes y quesos fuertes