La gamba blanca o gamba de altura (Parapenaeus longirostris) es una especie de crustáceo decápodo de la familia Penaeidae que tiene generalmente su hábitat en el Atlántico, en la zona del Golfo de Cádiz, concretamente en la costa de la Provincia de Huelva.
La gamba blanca de Huelva es conocida y valorada a nivel nacional e internacional por su alta calidad y forma de capturas con escasas horas, de esa obtención nace una calidad denominada “GAMBAS DE HUELVA”.
Suele capturarse en la costa de Huelva (España), en la de Marruecos y en algunas zonas del Mediterráneo de manera artesanal.
Por su predilección especial en la cocina es común encontrar en los mercados interiores otro tipo de gamba bajo otra denominación.
Suele prepararse cocida y agregándole sal gorda, o pelada en tortillas y ensaladillas, y para su difusión suelen existir en la costa onubense ferias anuales dedicadas a este producto como las de Punta Umbría, Isla Cristina o Huelva.
PRODUCTO CRUDO PESCADO EN ALTA MAR Y CONGELADO A BORDO
ZONA DE CAPTURA : ATLANTICO CENTRO ESTE ZONA FAO 34
POR HEREDEROS DE ANGEL MURIEL SANTANA HUELVA-ESPAÑA.
COSTA DE HUELVA.
N°RGSA: 12.0017519/H CE
CIUDAD DE HUELVA.
N°RGSA: 12.023140/H CE
MANTENER A -18°
UNA VEZ DESCONGELADO NO VOLVER A CONGELAR
ENVASE DESTINADO A 1º VENTA AL POR MAYOR
ARTES DE PESCA: REDES DE ARRASTRE
VALORES NUTRITIVOS
Por cada 100g
Energía (kcal) 106
Grasas Totales (g) 1,7
Acidos grasos saturados (g) 0,3
Hidratos de Carbono (g) <1,0
Azúcares (g) 0
Proteínas (g) 20,3
Sal (Sodio) (g) 0,148
Formato caja : 1 kg aprox.
Formato baul : 12x1 kg aprox.