Pellejo es un vino de Toro elaborado por la bodega Bigardo.
Procede de la parcela más vieja en el pago de Fariñas.
La viña está registrada en 1.920, se ubica en la zona más alta de Toro, a unos 780 metros de altitud.
Con una producción de tan solo 3.000 botellas.
Uva 100% Tinta de Toro Elaboración Todos los vinos de la bodega Bigardo siguen la misma filosofía: intervencionismo mínimo, vino lógico, no necesariamente ecológico, biodinámico… Aunque bien podrían serlo por la forma de hacer tan artesanal. 15 meses de barricas usadas, aproximadamente. Nota de cata Fresco, potente y con potencial de guarda.
Un vino redondo.
Maridaje Quesos curados, asados, guisos de carne y pescado.
Formato caja : 6X75 cl.