Perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Duero, este vino tinto está elaborado íntegramente con uva Tinta del País (Tempranillo). Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa, Pardilla y Milagros. Las viñas seleccionadas para elaborarlo son aquellas que, con una edad superior a 30 años, destacan por proporcionar una uva de gran concentración y con excepcional potencial aromático.
Se realiza un severo seguimiento de los cuidados aplicados a los viñedos, centrándose los esfuerzos en el control de rendimientos, para lo cual se realizan aclareos de racimos, dejando una producción media de 6-7 racimos/cepa, que suponen un rendimiento nunca superior a los 4.500 kg. La calidad de la uva se completa con podas en verde que garantizan el perfecto aireado y soleo de la uva durante todo el proceso de maduración.
Ficha técnica
Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2018
Denominación: Ribera del Duero (Castilla y León, España)
Bodega: Bodegas Valdubón
Volumen: 75cl
Uvas: Tempranillo
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13%
Valdubón Roble 2018 (Tempranillo)
NOTA DE CATA:
Vista: tonos rojo picota, ribetes violetas.
Nariz: muy expresivo, pleno de frutas rojas frescas, notas de madera por su breve paso por barrica, notas de coco, vainilla y regaliz
Boca: sedoso y estructurado, pleno de taninos maduros bien pulidos. Entrada alegre, con buena acidez, evolución agradable y un larguísimo posgusto.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.
VIÑEDO: viñedos ubicados en los términos de Roa y Milagros.
UVAS: Tempranillo 100%.
ENVEJECIMIENTO: 4 meses de crianza en barricas nuevas de roble americano (75%) y francés (25%).
ELABORACIÓN: maceración a 28ºC, con remontados diarios no muy intensos.
MARIDAJE DEL VINO: con potajes de carne.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA:16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,8%